Consommation de vin

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Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation

Consommation

Depuis plusieurs années, la consommation de vin en Argentine n’a pas cessé de diminuer. Mais depuis 2006, on observe une hausse constante de la consommation totale de vin. En 2007, elle s’est élevée à 1 116 millions de litres, soit 32,5 litres par habitant. Cette forte consommation fait de l’Argentine le 6ème plus grand consommateur de vin au monde. Selon les prévisions de l’Organisation internationale de la vigne et du vin, l’Argentine sera le plus gros producteur de vin de l’hémisphère Sud en 2008.
Les Argentins ne comptent pas parmi les plus gros consommateurs d'alcool dans le monde (5,7% de litre d'alcool consommés par habitant en 2005). En revanche, la consommation d'alcool, cela se fait principalement par le biais du vin qui représente 65,5% de la consommation globale d'alcool en 2005. Néanmoins, cette tendance est à la baisse au profit de la bière qui gagne de plus en plus d'adeptes. La taille du marché du vin en Argentine est significative ; en 2005, la consommation de vin dans le pays représentait 4,7% de la consommation mondiale.

Evolution de la consommation

	1995	2005	2006	2007
Consommation totale de vin (en million de litres)	1 330,8	1 094,2	n.c.	1 116
Consommation de vin par habitant (en litres)	38,2	27,9	29,2	32,5
Consommation de bière par habitant (en litres)	30,1	36	n.c.	n.c.
Consommation de spiritueux par habitant (en litres)	0,2	0,3	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation globale d'alcool (en %)	76,6	65,5	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %)	6,3	4,7	n.c.	n.c.

Source : AWBC

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Les habitudes de consommation des Argentins sont très proches de celles des pays méditerranéens, en raison de l'origine italo-espagnole de la population du pays. Les Argentins sont des consommateurs traditionnels de vin. Le consommateur type de vin est un homme d'âge adulte.
En réaction à cette longue tradition de consommation, le vin est perçu par de nombreux consommateurs comme une boisson démodée. Néanmoins, des campagnes de promotions ont permis la conquête d'un public plus jeune et plus féminisé. C'est notamment le cas des caves Don Cristóbal, Graffigna et Finca Flichman dont les campagnes de publicité ciblent la femme, directement ou indirectement. Les femmes sont d'ailleurs des consommateurs de plus en plus aguerris ; elles participent à des dégustations, des concours et nombreuses sont œnologues de professions. Certaines caves tardent encore à prendre en compte cette tendance.

Liens utiles :
- Ecole des sommeliers
- Cours de dégustations

Le moment et le lieu de consommation

Les consommateurs traditionnels de vin, ceux qui en buvaient quotidiennement, ont désormais de plus en plus tendance à n'en consommer qu'en fin de semaine ou pour les grandes occasions. Les femmes, de leur côté, en consomment principalement lors des occasions mondaines.
Sous l'effet du développement du tourisme vitivinicole, le lieu de consommation du vin en Argentine a évolué, et se positionne de plus en plus en dehors du domicile du consommateur. Les ouvertures de bars à vin, de musées et le développement de circuits type « route des vins », dans les provinces de Mendoza et San Juan notamment, ont multiplié les lieux de dégustations ouvertes au public. Les portes des bodegas (les "maisons" ou châteaux portent le nom de Bodega) se sont également ouvertes à la dégustation sur place, leur permettant d'acquérir une nouvelle source de revenus et un moyen supplémentaire de faire connaître leur marque.

Les préférences du consommateur

Historiquement, les Argentins sont des consommateurs de vins de table mais un important changement dans la structure de la consommation de vin est apparu entre 2002 et 2003. Elle s'oriente vers des produits de qualité (+18,91% de croissance de la consommation pour les vins fins) et vers les vins effervescents. En résumé, les Argentins boivent moins mais mieux.
Concernant la couleur des vins, les Argentins préfèrent les vins rouges ou rosés dont la consommation progresse. Néanmoins, la consommation de vins blancs a augmenté, notamment sous l'effet de la consommation des femmes qui préfèrent ce type de vin.
Les habitudes de consommation ont également évolué en termes de conditionnement : les emballages tétra-brik, grande tendance dans les années 90, et les dames-jeannes perdent du terrain (respectivement -21% et -35% entre 2000 et 2006) au profit des bouteilles (+41%).

Les critères de sélection du consommateur

La sélection du vin est à la charge de la femme lorsque l'achat se fait en supermarché. Lorsqu'il s'agit d'impressionner un client, ou au restaurant, c'est l'homme qui choisit le vin.
Les Argentins sont particulièrement sensibles à la qualité du vin. Or, à ce propos, ils s'estiment peu satisfaits et accusent une qualité trop hétérogène des produits. De ce fait, ils préfèrent aujourd'hui consommer de la bière, des jus et de l'eau gazeuse, c'est-à-dire des produits qui sont moins coûteux et dont la qualité est moins variable. Dans ce sens, la hausse des prix au détail et la qualité irrégulière des produits jouent une part importante dans la réduction du nombre de consommateurs réguliers de vin et dans la baisse de la consommation de vin en générale.

Principales zones de consommation

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Mise à jour en Août 2008.